2 uien, geraspt
3 teentjes knoflook, geperst
3 eetlepels olijfolie
3 eetlepels honing
2 eetlepels verse koriander
1 theelepel gemberpoeder
mespunt saffraan
zout en versgemalen peper
1 hele maiskip, in stukken
1 eetlepel olijfolie
150 g amandelen
300 ml kippenbouillon van tablet of pot
2 stevige peren (conference)
Voorbereiden:
Maak van de uien, knoflook, olie, honing, kruiden, specerijen, zout en peper een pasta in een ruime schaal en wentel daar de stukken kip doorheen. Laat afgedekt op een koele plek een uur marineren.
Bereiden:
Wrijf de kruidenpasta van de stukken kip en verwarm onderstussen een eetlepel olie in een braadpan. Bak de kip om en om aan en neem hem uit de pan. Voeg de kruidenpasta en amandelen toe en roerbak op lage stand circa 3 minuten. Leg de kip weer terug in de pan en giet de bouillon erbij. Roer nog even door en laat afgedekt circa 20 minuten stoven. Schil ondertussen de peren en snijd ze in kwarten. Voeg ze toe aan de kip en laat afgedekt nog 15 minuten meestoven.
Serveersuggestie:
Lekker met couscous en doperwten
