Mangoet van gebakken Vis

Snijd de pepers open en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de ui en knoflook fijn. Wrijf alle ingredieneten behalve de vis, de santen  en de blaadjes, fijn en fruit dit mengsel in de olie. Voeg een glas water toe met de djeroekpoeroertblaadjes en breng dit aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de santen erin smelten. Voeg zout naar smaak toe. Snijd de vis in stukken en leg die voorzichtig in de saus en verwarm het geheel nog even.