- 4 bollen knoflook met grote tenen
- ca 125 ml olijfolie
- mespunt zout
- 2 kleine glazen potjes met deksel, schoongemaakt
Pel de teentjes knoflook. Leg ze in een bakje. Schenk er zoveel olie op, dat de teentjes net onderstaan. Voeg het zout toe. Hang het bakje boven een pan met bijna kokend water. Zet de thermometer in de schaal met de knoflook en verwarm de olie tot 80-90 graden. Houd vervolgens de temperatuur in het pannetje 10 minuten constant op deze temperatuur. Neem het pannetje voorzichtig uit het waterbad en laat de knoflook met olie afkoelen. Verdeel de knoflook en de olie over de potjes. Sluit de potjes bewaar ze op een koele plaats. Na opening is de knoflook in de koelkast nog ca 4 weken houdbaar.
