Ingredienten:
250 g boter
250 g suiker
8 eieren
merg van 2 vanillepeulen
sap van 1 citroen
500 g meel
1/2 tl bakmeel
Bereiding:
Roer de zachte boter en de suiker tot een luchtig mengsel. Roer geleidelijk de eieren op kamertemperatuur, het vanillemerg en de citroensap erdoorheen. Meng het meel met het bakpoeder en voeg dat ook toe aan het mengsel.
Bak de koek ongeveer 60 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven. De koek moet een mooie goudkleur hebben en een beetje bruin in de hoeken. Om te checken of de koek goed gaar is, prik je er met een satéprikker in.
Bron: Daphne
