2 el olijfolie
4 el hummus
50 g geraspte kaas, jong belegen
1/2 bosje koriander, grofgehakt
extra nodig: bakplaat
Verwarm de ovengrill voor. Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit in een koekenpan de olijfolie.
Bak de karbonades in 3-4 minuten per kant bruin zodat ze net gaar zijn. Neem het vlees uit de pan en leg op de bakplaat. Verdeel de hummus in een dikke laag over het vlees. Strooi de kaas erover. Schuif de karbonades onder de hete grill en rooster enkele minuten tot de kaas in gesmolten. Leg de karbonades op een schaal en strooi de koriander erover. Lekker met couscous, kikkererwten, citroensap, extra vierge olijfolie en verse kruiden (bijv. platte peterselie, munt en koriander).
Serveer er naar wens nog sla of een tomatensalade bij.
