Dit heb je nodig:
Een Marokkaanse theepot (Berrad) of een aluminium theepot die je op het gas kunt zetten; een flinke eetlepel groene thee (Gunpowder); bosje verse munt (Nanaa, te verkrijgen bij een Marokkaanse winkel of op de markt); 5 eetlepels suiker; kokend water.
Zo maak je het:
Spoel de theepot om met een scheut kokend water. Doe er 1 volle eetlepel groene thee in. Giet daar een scheut kokend water op, laat rondwalsen in de pot en giet het water weer af. Was de verse munt en prop het bosje munt in de theepot. Schep er vijf eetlepels suiker bij. Giet de theepot vol met kokend water. Zet de pot op het gas en laat de thee langzaam op laag gas trekken. Haal, als de thee omhoog komt, de pot van het gas. Roer de thee goed om en laat even staan.
Schenk de thee drie keer in een Marokkaans theeglas en schenk die weer terug in de pot. Schenk een klein beetje thee in een Marokkaans theeglas. Proef of de thee sterk en zoet genoeg is. Schenk zoveel glazen vol als er gasten zijn en serveer de thee met lekkere Marokkaanse koekjes er bij.
Bron: koken met Amber
