500 g kleine spinazieblaadjes
sesamdressing:
1/3 kop sesamzaad
4 el sojasaus
1 el suiker
4 el mirin
Doe de spinazie in een pan met kokend water en laat hem 10-15 seconden koken, giet hem af en laat hem onder stromend water afkoelen.
Rooster voor de dressing de sesamzaden in een droge koekenpan goudbruin. Stamp ze met 1 eetlepel sojasaus tot een gladde pasta. Voeg het restant van de sojasaus, suiker en mirin toe, en roer alles door elkaar. Breng de dressing in een kleine pan op een middelhoog vuur aan de kook. Laat hem 2 minuten zachtjes borrelen of tot hij lobbig wordt.
Leg de spinazie op een schaal en giet de dressing erover. Strooi er nog wat sesamzaadjes over en dien op. Als voorgerecht of bijgerecht voor 4 personen.
