Rabarbertoetje

Snij zes grote rabarberstelen in stukjes en zet ze op met het sap van een halve limoen, een scheutje water, een gebroken kaneelstokje en 75 gr rietsuiker. Laat 5 minuten op laag vuur pruttelen. Kneed ondertussen 100 g bloem met 50 g havermout, 100 g rietsuiker en 100 g boter tot een kruimelig deeg. Verdeel de rabarber over ovenschaaltjes, verwijder kaneel, bedek met een laagje kruimeldeeg en bak in ca 20 min goudbruin op 200 c.