Voor 2 personen
20 min bereidingstijd
3 eieren, gescheiden
2 el slagroom
Zout en versgemalen peper
1 el boter
40 g brie (of taleggio), in dunne plakjes
40 g geraspte parmezaanse kaas
2 el mascarpone
Kleine blaadjes basilicum
Klop in een kom de eidooiers met de slagroom en wat zout en peper los. Klop in een andere kom de eiwitten stijf en schep er het eidooiermengsel door. Smelt de boter op matig vuur in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag. Schenk het eimengsel erin en bak het 2-3 min. Verdeel de brie, parmezaan en mascarpone over een helft van de omelet. Vouw de andere helft voorzichtig over de kaasvulling heen en bak de omelet nog 1-2 min. Serveer met basilicum.
Showing posts with label Eieren. Show all posts
Showing posts with label Eieren. Show all posts
Spinazie-ricottataart
Ingredienten
- 5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
- 250 g ricotta
- 4 eieren
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 400 g wilde spinazie, grof gesneden
- ingevette quichevorm, 24 cm doorsnee
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de quichevorm met de plakjes deeg, druk de naden goed aan.
Klop in een kom de ricotta los met de eieren en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op matig vuur 3-4 minuten. Voeg de spinazie toe en roerbak tot de groente is geslonken. Schep uit de pan en laat uitlekken in een vergiet of zeeg. Meng de spinazie door de ricotta. Schep het ricotta-spinaziemengsel in de deegbodem.
Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin. Laat de taart voor het aansnijden 10 minuten staan. Lekker met tomatensalade.
bron: vriendin
bron: vriendin
Ontbijtje
Leuk recept van Cook Fresh Food. Ben gek op eieren en dit is weer een leuke tip. Klik hier voor de videopresentatie. En nogmaals: ik vind de presentatie van Debby Koudenburg altijd zo fijn om naar te kijken. Duidelijk en lekker to the point. Sommige video's (alhoewel natuurlijk wel goed) kunnen zo langdradig zijn. Heb bijvoorbeeld nog niet zo lang geleden Joy of Baking ontdekt. Goede bakrecepten en uiterst nauwkeurige info, maar... beetje te lang soms.
