Groentegratin

450 g bloemige aardappelen, geschild in blokjes•2 el melk• 60 g boter•zout en peper•200 g groene kool in dunne reepjes•200 g wortels in dunne plakjes•1 middelgrote ui, fijngesneden•60 g pittige kaas, geraspt

• Kook de blokjes aardappel in circa 10 min gaar in een pan met licht gezouten kokend water. Giet ze af en doe ze in een grote kom. Prak ze. Klop er de melk, de helft van de boter en wat zout en peper door.

• Breng 2 pannen met licht gezouten water aan de kook en blancheer hierin de kool en de wortels elk apart 5 minuten. Giet ze af. Meng de kool door de geprakte aardappelen. Verwarm de resterende boter in een kleine koekenpan en bak hierin de ui enkele minuten op middelhoog vuur tot hij glazig is.

• Verwarm de oven voor op 190°C.

• Breng in een ingevette, ondiepe ovenschaal een laagje van het aardappelmengsel aan. Breng hierop achtereenvolgens een laagje ui en een laagje wortels aan. Herhaal deze 3 lagen en eindig met een laagje van het aardappelmengsel.

• Strooi de geraspte kaas over de groenteschotel en zet hem 45 min in de oven, of tot hij een goudbruin en knapperig korstje heeft gekregen. Serveer hem direct.

Gekaramelliseerde uientaart

7 el boter• 600 g uien, in dunne ringen• 2 eieren• 100 ml slagroom• zout en peper• 100 gr gruyère, geraspt• kant-en-klare voorgebakken deegvorm van 20 cm doorsnee• 100 g Parmezaanse kaas, grof geraspt

Laat de boter smelten in een koekenpan met zware bodem op halfhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 30 minuten, of tot ze mooi bruin en gekaramelliseerd zijn, roer af en toe om aanbakken te voorkomen.

Klop de eieren los in een grote kom. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voeg de gruyère toe en roer goed door. Schep tot slot de gebakken uien door het mengsel.

Schenk het ui-eimengsel in de deegvorm en strooi Parmezaanse kaas erover. Zet de taart op een bakplaat en bak hem 15-20 minuten in een op 190 graden voorverwarmde oven, of tot de vulling stevig is en bruin begint te worden.

Neem de taart uit de oven en laat hem minstens 10 minuten rusten. U kunt de taart warm serveren of laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Spinazie-ricottataart

Ingredienten

• 5 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
• 250 g ricotta
• 4 eieren
• 75 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 el olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 400 g wilde spinazie, grof gesneden
• ingevette quichevorm, 24 cm doorsnee

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de quichevorm met de plakjes deeg, druk de naden goed aan.

Klop in een kom de ricotta los met de eieren en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op matig vuur 3-4 minuten. Voeg de spinazie toe en roerbak tot de groente is geslonken. Schep uit de pan en laat uitlekken in een vergiet of zeeg. Meng de spinazie door de ricotta. Schep het ricotta-spinaziemengsel in de deegbodem. 

Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin. Laat de taart voor het aansnijden 10 minuten staan. Lekker met tomatensalade.

bron: vriendin

Groentetaart

180 g bloem
120 g boter
zout
1 ei
2 bosjes peterselie
1 bosje kervel
250 g bietjes
125 g spinazie
1 venkelknol
60 g oude kaas
125 g jonge kaas
4 eieren
125 kwark
zout, peper, nootmuskaat

1. Kneed een deeg van de eerste 4 ingrediënten in de Multiprac Plus. Verdeel het deeg over een taartbodem van 22 cm doorsnee.
2. Hak achtereenvolgens de peterselie en kervel, de bietjes, spinazie (evt in 2 keer) en de venkel fijn in de Multiprac plus. Doe alles over in een schaal.
3. Rasp de oude kaas en houd apart.
4. Rasp de jonge kaas (momentschakelstand) en voeg de eieren en kwark toe. Meng alles in een hoge stand.
5. Doe de gehakte kruiden en groente weer in de kom en meng alles door het kaasmengsel. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
6. Verdeel alles over de taartbodem en bestrooi met de geraspte oude kaas.
7. Bak de taart ca 20 minuten in de oven (190 C). Warm opdienen.

bron BRAUN

Kaas- groentetaart

350 g ongezoete taartdeeg, vers of ontdooid indien uit de diepvries• 300 g gemengde groenten uit de diepvries•150 ml volle room• 125 cheddar, geraspt•zout en peper

• Rol het deeg dun uit op een licht met bloem bestoven werkvlak en leg het in de quichevorm van 23 cm. Prik de bodem in met een vork en zet de vorm 30 min in de koelkast. Bedek het deeg met aluminiumfolie en strooi er gedroogde bonen in. Zet de vorm op een bakplaat en bak het deeg 15-20 min of tot het net stevig is. Verwijder de folie en de bonen bak het deeg nog 5-7 minuten tot het deeg goudbruin is. Neem de vorm uit de oven en laat deeg in de vorm afkoelen.

• Kook intussen de bevroren groenten in een pan met kokend water en wat zout. Giet ze af en laat ze afkoelen.

• Voordat u de taart gaat bakken verwarmt u de oven weer voor op 200°C. Meng de groeten met de room en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de taartbodem en bestrooi het met de kaas. Bak de taart 15 minuten of de taart gesmolten is en goudbruin wordt. Serveer de taart heet of koud.

Geitenkaastaartjes

Voor ca 12 taartjes• boter om in te vetten• 1 el bloem• 400 g kant-en-klaar bladerdeeg• 1 ei, losgeklopt• 3 el uien- of tomatenrelish• 3 ronde geitenkaasjes, elk 115 g in plakken• olijfolie, om te besprenkelen•peper

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet 2 grote bakplaten in.

Snijd op een licht bebloemd werkblad 12 cirkels met een diameter van 7,5 cm uit het deeg.

Leg de cirkels op de bakplaten. Druk met een ronde vorm met een diameter van 5 cm zachtjes op de deegcirkels, op ca 1 cm van de rand.

Bestrijk de cirkels met het losgeklopte ei en prik er enkele malen met een vork in. Bestrijk de binnenste cirkels met een beetje relish en leg er een plakje geitenkaas op. Besprenkel met de olie en bestrooi met een beetje peper.

Bak de taartjes 8-10 minuten in de oven, of tot het deeg knapperig is en de kaas bubbelt. Serveer warm.