Even weer een lekker drankje. Om te dromen van de heerlijke dagen die gaan komen.
50 ml Don Julio reposado tequila
20 ml vers limoensap
15 ml agavesiroop
20 ml troebel appelsap
4 frambozen
Methode Muddle (het fijnstampen van vruchten of kruiden. Gebruik hiervoor een muddler of een grote stamper).
Muddle de frambozen in de shaker, voeg alle andere ingredienten toe, en shake de cocktail met veel ijs gedurende ong. 8 sec. Strain in een met ijs gevuld glas en garneer met een appelwaaiertje en een framboos (ja, hier mag een rietje).
Een Marokkaanse theepot
(Berrad) of een aluminium theepot die je op het gas kunt zetten; een flinke eetlepel groene
thee (Gunpowder); bosje verse munt (Nanaa, te
verkrijgen bij een Marokkaanse winkel of op de markt); 5 eetlepels suiker; kokend water.
Zo maak je het:
Spoel de theepot om met een
scheut kokend water. Doe er 1 volle eetlepel
groene thee in. Giet daar een scheut kokend
water op, laat rondwalsen in de pot en giet het water weer af. Was de verse munt en prop het
bosje munt in de theepot. Schep er vijf eetlepels
suiker bij. Giet de theepot vol met
kokend water. Zet de pot op het gas en laat
de thee langzaam op laag gas trekken. Haal, als de thee omhoog
komt, de pot van het gas. Roer de thee goed om en laat
even staan. Schenk de thee drie keer in
een Marokkaans theeglas en schenk die weer terug in de pot. Schenk een klein beetje thee
in een Marokkaans theeglas. Proef of de thee sterk en
zoet genoeg is. Schenk zoveel glazen vol als
er gasten zijn en serveer de thee met lekkere Marokkaanse koekjes er bij.
Caipirinha
50 ml Cachaca
2 theelepels suiker
1 limoen in partjes
ijsklontjes
Bahama Mama
10 ml koffielikeur
25 ml donkere rum
15 ml kokoslikeur
sap van 1 of 2 limoenen
120 ml ananassap
Mojito
35 ml rum
12 muntblaadjes
1 theelepel suiker
15 ml limoensap
60 ml spuitwater
Blue Hawaiian
30 ml light rum
30 ml Blue Curacao
30 ml kokosmilk
60 ml ananassap
partje ananas
kers
1. Meng light rum, Blue Curacao, kokosmelk en ananassap in een blender met ijs.
2. Maal en mix door elkaar
3. Giet in een longdrinkglas
4. Garneer met een partje ananas en een kers
Brandy Daisy
60 ml brandewijn
30 ml citroensap
15 ml grenadine
1/2 tl kristalsuiker
partje sinaasappel
kers
1. Meng brandewijn, citroensap, grenadine en suiker in een cocktailshaker
2. Schud om met ijs
3. Giet de inhoud in een tumbler met ijs.
4. Garneer met een partje sinaasappel en een kers
Pina Colada
60 ml light rum
60 ml ananassap
45 ml kokosmelk
partje ananas
kers
1. Meng de rum, ananassap en kokosmelk in een blender met ijs.
2. Maal en mix door elkaar
3. Giet in een longdrinkglas
4. Garneer met een partje ananas en een kers.
Mint Julep
75 ml whiskey (bourbon)
15 ml suikerstroop
muntblaadjes
1. Meng de suikersiroop en 5 muntblaadjes in een longdrinkglas
2. Stamp goed en giet de whiskey erbij.
3. Vul aan met gemalen ijs en roer
4. Garneer met een takje munt.
Whisky Sour
60 ml whisky
30 ml citroensap
1 tl fijne kristalsuiker
kers
1. Giet de whisky, citroensap en suiker in een cocktailshaker
2. Schud om met ijs
3. Zeef in een gekoelde tumbler
4. Garneer met een kers
Mimosa
45 ml sinaasappelsap
135 ml champagne of andere bubbels
partjes sinaasappel
1. Vul een champagneglas voor een kwart met sinaasappelsap
2. Vul aan met champagne
3. Garneer met een partje sinaasappel
Blue Lagoon
30 ml wodka
30 ml Blue Curacao
150 ml limonade
kers
1. Giet wodka en Blue Curacao in een longdrinkglas met ijsklontjes
2. Vul aan met limonade
3. Roer goed.
4. Garneer met een kers.
Ramos Fizz
45 ml Gin
45 ml half melk/half room
15 ml limoensap
15 ml citroensap
1 tl eiwitpoeder
15 ml bruisend mineraalwater
citroen
1. Meng gin, melk-roommengsel, citroensap, limoensap en eiwitpoeder in een cocktailshaker.
2. Schud om met ijs.
3. Zeef in een longdrinkglas gevuld met ijs.
4. Giet het mineraalwater erbij.
5. Garneer met een partje limoen
Dit moet ik eens goed doorlezen: info over egg whites.
En laatst een Pina Colada gemaakt (kokosmelk gebruikt ipv room), het was erg lekker maar volgende keer toch de klassieke manier en echte ananas. Tegenwoordig altijd vers te krijgen op de markt en voor je gesneden. En goedkoop. Onderstaande channel heeft meerdere demonstraties van diverse cocktails. Valt me op dat de man voor het fruit altijd een tang gebruikt en nooit zijn handen, wel zo hygienisch. Ga een schriftje maken met mijn fav cocktails en ervaringen. En wat je nodig hebt als basis. Oh ja. Ik wil ook zo'n speciaal glas waarmee ze shaken.
Hier ook nog een link van een pina demonstratie. Makkelijke versie.
Mijn favoriete foodblogger David Lebovitz heeft onlangs ook een recept geschreven op zijn site. Een margarita.
Hier een demonstratie van een Cosmopolitan op de website van Videojug.
1 nootmuskaatbolletje
2 dl witte rum
1 vanillestokje
3 eieren
3 eierdooiers
1 blikje gecondenseerde gesuikerde melk, 400 gr
Rasp ongeveer 1/2 theelepel van de nootmuskaat op een fijne rasp. Meng de nootmuskaat met 1/2 dl rum. Snijd het vanillestokje in de lengte open en leg het in de rum. Laat het mengsel circa 30 min staan. Klop de eieren en de eierdooiers goed los en zeef ze. Klop ze vervolgens circa 2 min met een elektrische mixer of, als u een garde gebruikt, 5 minuten. Voeg de gecondenseerde melk toe. Zeef de rum met de nootmuskaat en vanille door een fijn zeefje boven het eiermengsel. Klop het mengsel vervolgens 5 min met een elektrische mixer of, als u een garde gebruikt, 10 minuten. Voeg ondertussen beetje bij beetje de rest van de rum toe. Zet de schaal boven een pan met bijna kokend water en laat het mengsel al roerend in ongeveer 15 minuten iets dikker en gaar worden. Laten afkoelen. Was een fles om met soda en spoel de fles met kokend water na of was de fles in de vaatwasser. Schenk de Ponche Krema met behulp van een trechter in de fles. In de koelkast blijft het heel lang goed.
Bron: exotisch koken teleac
Op een website vond ik ook dit recept. Ingrediënten:
3 blikjes gecondenseerde melk van 400 gram
8 eieren
2 eetlepels vanille
kwart theelepel nootmuskaat
1/2 liter rum
2 lege flessen Bereiding:
Scheidt de eidooier van het eiwit en klop het met een mixer tot de eigeur weg is.
Schenk langzaam de gesuikerde melk erbij en voeg de vanille en nootmuskaat toe.
Blijf het voor circa 10 minuten doorkloppen en voeg ondertussen beetje bij beetje de rum toe.
Laat het vervolgens voor minimaal drie uur in een bedekte kom staan zodat het schuim wegtrekt.
Giet de Ponche Crema over in een fles en bewaar het afgesloten.
Ooit iemand ontmoet die dit ook altijd maakte... vaag herinner ik me dat ze ook wijnsteenzuur gebruikte. Ze mixte de siroop overigens met een lekker alcoholisch drankje (naam vergeten, zal eens bij de slijter langs alle flessen lopen misschien vind ik het... iets van aquavit of zo).
De bloesem is er nu (juli 2013) natuurlijk niet meer. Volgend jaar eens proberen.
Anyway. Dit ziet er goed uit. Van channel mealatus op YT.
Leuk om recepten te vergelijken want er zijn toch wat verschillen. Hier nog een link van een ((( filmpje )))
Inspired by an ((article)) from DJ Nutritious from NYC I add some vids of makin "green smoothies". Here in Holland I think most people only use kale to make (a winterdish) "kale stew" (which I like very much by the way). But a tasty raw smoothie in the morning.. hmm.. have to try it. Definitely healthy. Haven't seen all the vids yet, and will review them later. Remove or add other ones, but... it is quite time consuming to pick out the best vids. Sorry to say, some are utter boring, tmi or bad filming etc etc. Note to self: add Vimeo vids (better quality) and some information about Maca, Chia seeds etc.
About DJ Nutritious. Visit his((website)) if you want to find out more about him.
Alcoholpercentage: Ik heb nu dus diverse artikelen gelezen over de smaak en dat het hoge percentage alcohol ervoor zorgt dat er meer smaak wordt opgenomen van de citroenschillen. Maar ja.. hier niet te krijgen dus. In Italie gewoon in de supermarkt. Met 1 liter 94% alcohol maak je 3 liter Limoncello. Lees hier. Wij moeten het hier met vodka doen (uiteraard niet verdund).
Vorige maand hele lekkere readymade Limoncello gekocht bij Gall & Gall. Erg lekker. (Fiorito, 2 broers die in Schiedam zetelen. Hier hun mooi website .
Vorige week maandag (2 maart) ook een recept gekregen van Henk M. Hij is van mening dat je de schillen niet zo lang hoeft te trekken. Een dag is volgens hem voldoende. Nah ja, dat zal wel persoonlijke smaak zijn. Hier zijn recept.
1 liter vodka (12,50 bij de supermarkt), 12 citroenen, 300 gram suiker. Suiker goed oplossen in beetje wodka. Citroenen met dunschiller schillen. Alles mengen.. C'est ca. Hij heeft ook weleens geexperimenteerd met 4 limoenen en 8 sinaasappels. Verder denkt hij (nog niet uitgeprobeerd) dat een serehstengel erbij ook lekker kan zijn (ook citrussmaak per slot). Henk zei met nadruk dat hij geen water gebruikt (recept van Debby Koudenburg nog even bekeken. Zij lost de suiker wel op in water.. zie hier. ) Denk dat je water moet gebruiken als je pure alcohol (95%) gebruikt voor het schillenproces. Met vodka natuurlijk niet verdunnen. Zonde. Nicht Gaby adviseert om niet al te goedkope Vodka te gebruiken. Haar advies: Ketel 1 (zacht van smaak).
Leuk nieuw recept van Debby Koudenburg.Sgroppino met Limoncello. Nog nooit gedronken. Heel lekker in de zomer (dan wel wat warmer aub, hahaha). Debby geeft ook een link naar de zelfgemaakte Limoncello. www.cookfreshfood.com. Om er een lekker hapje bij te eten, hier recept kippenlever crostini. Heerlijk.
Voor 8 personen
Schil 4 sinaasappels, bewaar de schil. Pers de sinaasappels uit boven een kom en prik dan 20 kruidnagels in de schil. Giet 2 flessen fruitige rode wijn, zoals merlot, in een steelpan, met een snufje gemalen gember en 4 kaneelstokjes. Voeg er dan de sinaasappelschil en het sinaasappelsap aan toe. Voeg beetje bij beetje 140 g bruine suiker toe. De hoeveelheid hangt ervan af van hoe zoet je de gluhwein wilt hebben, dus proef hem steeds. Verwarm de wijn gedurende 10 minuten tot de suiker is opgelost (laat hem niet koken), en serveer warm.
Zelf gebruik ik meestal losse thee. Een combinatie van Jasmijnthee, Gunpowder en ook wel gedroogde muntbladeren (geen zakje muntthee) en verder zoeten met rietsuiker (of combinatie met honing. Alleen honing maakt het niet zoet genoeg vind ik). Schijfje (biologische) citroen, ook weer niet teveel, hou niet van zure thee. Soms Rooibosthee. Ach, what ever you like natuurlijk, teveel soorten om op te noemen. Oh ja, als je Groene Thee wilt mag je niet te heet water gebruiken, dat maakt het bitter.
Aanvulling op bovenstaand filmpje. Dat in en uit de koelkast gaan we natuurlijk niet doen he. Overdreven. Water koken, thee 10 minuten trekken. De pineapplejuice is al koel, duzzz wat mij betreft half uur max. Wel het eindresultaat even chillen in de koelkast natuurlijk. En ijsblokjes hebben we altijd paraat.
Dit filmpje ook bekeken. Echt Amerikaans, gaat naast de theezakjes ook nog een poedertje in? What is it? En hij gebruikt gewoon kraanwater. Apart. (Of zou het zo'n allready on temperature kraan zijn? Leek van niet) Nou ja, resultaat volgens hem the best there is. (Ook erg Amerikaanse uitspraak) Hier is de link naar de film. Dag later. Nadere research leert me dat poeder niet zo gek is. Japanners gebruiken het ook (vermalen thee). Ik vond deze doos echter wel verdacht veel uitzien op het etiket van de supermarktthee die ik niet lekker vind en dan denk ik meteen... chemisch. Wat ik deze meneer wel moet nageven is, dat hij preciese aanwijzingen geeft voor hoeveelheden. Mijn (ijs) thee addiction is begonnen tijdens een vakantie bij vrienden in Canada, Vancouver. Aangezien zij helemaal geen alcoholdrinkers zijn ging ik mee in hun drinkgewoonten... ijsthee. En Lanny maakte het zoooo lekker. I was hooked. Ook zij gebruikte exacte hoeveelheden. Juiste sterkte, perfect gezoet.... ach, just try it for yourself till you have your perfect teamelange. More links Southern Sweet Iced Tea Peach Ice Tea Apple Ice Tea Orange Ice Tea Lime Ice Tea Litchi Ice Tea Southern Ice Tea Make Sugar Syrup Use of coffee pot
