Groenten Kooktips:
Klein. Snijd de groenten in stukjes die in een keer in je mond passen.
Water. Kook de groenten in een niet te grote hoeveelheid water, met een beetje olijfolie en gezouten boter.
Pan. Kook de groenten in een grote pan. De stukjes groenten moeten naast elkaar liggen, niet op elkaar. Het vocht moet kunnen circuleren.
Zout. Voeg nooit zout toe tijdens het koken, maar voeg het indien nodig achteraf toe. Zout onttrekt namelijk vocht aan de groente.
Kookvocht. Gebruik het kookvocht om de saus mee te bereiden.
