3 el olijfolie
3 tenen knoflook, fijngehakt
400 g paddenstoelenmix, schoongeveegd en gehalveerd
150 g gorgonzola
200 ml slagroom
truffelolie naar smaak
handvol rucola
2 el pijnboompitten, geroosterd
Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook. Voeg de paddenstoelen toe en bak 3 minuten mee. Draai het vuur laag. Laat de gorgonzola tussen de paddenstoelen smelten. Meng er de slagroom door. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Meng de pasta door de paddenstoelen en breng op smaak met truffelolie, zout en peper. Verdeel de pasta over 4 borden en garneer met rucola en pijnboompitten.
