800 gr jonge worteltjes
40 g boter
1 el olijfolie
1 teen knoflook
2 el gemengde kruiden, zoals peterselie, basilicum en marjolein
4 el slagroom
Breng een pan licht gezouten water aan de kook. Doe de worteltjes erbij en laat ze 10 min koken tot ze zacht zijn. Smelt de boter met de olie in een koekenpan op laag vuur, doe de teen knoflook erbij en laat hem een par min bakken tot hij goudbruin is. Roer af en toe. Vis de teen uit de pan en gooi hem weg.
Doe de worteltjes in de pan, een paar min later de gehakte kruiden en wat peper en zout, en roer de room erdoor. Laat de saus 10-15 min op laag vuur zachtjes inkoken. Roer er een scheutje lauwwarm water of melk door als je hem iets te dik vindt. Serveer warm.
Bron: Elle eten
