In dit recept gebruikt ze piment d'espelette. Kende het niet, dus hier een link naar uitleg (en evt om te bestellen). Erg lief om de twee samen te zien koken.
Interessant vond ik dat de vis in (bak) papier werd gebakken. Echt nog nooit gezien. Goed idee.
Ingredienten: rode poon, venkel, ui (sjalot), knoflook, peterselie, jonge kaas (bakje st moret), olijfolie, zout, peper (piment d'espelette), champignons
