- 2 el zonnebloemolie
- 4 kipfilets, in reepjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 1 rode chilipeper, in ringetjes
- 200 g peultjes, schoongemaakt
- 400 g wilde spinazie
- 2-3 el sojasaus
Verhit de olie in een wok en bak de reepjes kip op hoog vuur 2-3 minuten. Voeg de knoflook, gember en chilipeper toe en bak ze 1 minuut mee.
Meng er de peultjes door en roerbak 1 minuut mee. Voeg de spinazie in delen toe en roerbak tot de blaadjes zijn geslonken. Breng op smaak met sojasaus.
Lekker met mihoen of basmatirijst.
bron: vriendin
